MPF-04

Экономия фритюра – до 50%

Экономия электроэнернгии –до 25%

Удобная уборка – достаточно 2-3 минуты

Удобное приготовление – функция «в одно нажатие»

Особенности:

Функция – удобная уборка

Благодаря функции предотвращения карбонизации и окисления фритюра можно сохранять свежесть фритюра на длительный срок, что позволяет свести время для уборки фритюрницы к минимуму до 2-3 минут, а частоты уборки до одного раза за 3-4 дня в зависимости от частоты жарки.

Функция – экономия электроэнергии

По сравнению с аналогичными электрофритюрницами других производителей, Magic Power Fresh является инновационным агрегатом, который позволяет экономить электроэнергию на 25%. Система точного регулирования сдвига фаз позволяет экономить электроэнергию за счёт точной пропорциональной компенсации температуры при падении 1 градуса(0.5Кв).

Функция –точный контроль температурного режима

Фритюрница Magic Power Fresh является инновационным агрегатом, гарантирующий стабильный вкус и цвет обжаренных продуктов за счёт точного и стабильного сохранения установленной температуры.

Термометр с круговой шкалой, применяемый в старых типичных фритюрницах, не может поддерживать заданную температуру фритюра с точностью из-за характерного для него большого уклонения до 300С от заданной температуры, и часто бывает, что это уклонение становится ещё больше в зависимости от качества и ситуации подачи электроэнергии.

Большое уклонение термометра данного типа во многом влияет на вкусовые качества и на процесс обжаривания продуктов в зависимости от изменения температурного диапозона для обжарки, в результате чего обжаренные продукты получаются нестабильными, иногда выходят вкусные, а иногда выходят пропитанными маслом. Поскольку колебание температурного режима в процессе жарки является решающим фактором для определения вкуса и уровня обжарки, можно сказать, что сохранение и поддерживание точной требуемой температурны являются основой для фритюрниц.

Функция – простота и удобство в пользовании и обслуживании

Цифровой контролер температурного режима в фритюрнице Magic Power Fresh показывает текущую температуру фритюра в ходе обжарки, температуру в режиме ожидания и время обжарки в режиме реального времени. Благодаря чему она настолько удобная в использовании, что даже новички могут приступить к работе с этой фритюрницей после 10-минутного обучения с помощью функции «в одно нажатие» .

Функция – экономия фритюра (предотвращение карбонизации)

По сравнению с аналогичными электрофритюрницами других производителей, фритюрницу Magic Power Fresh можно считать инновационным прибором, так как она позволяет экономить фритюр на 50%.

Котёл фритюрницы Magic Power Fresh разделён на две части на основе концепции двойной структуры котла, которую составляют секция для обжарки(1800С) и секция для теплоизоляции. Двойная структура минимализирует образование и подгорение разных примесей в процессе обжарки, а также прилипание румяной корочки и примесей ко дну котла. Таким образом данная фритюрница, в отличие от агрегатов других производителей, смогла резко снизить уровень карбонизации до возможного уровня. Благодаря этому, можно увеличить кратность использования фритюра и сохранить стабильный и свойственный вкус и равномерный и золотистый цвет обжаренных продуктов. Это нам позволяет надеяться на дополнительные прибыли за счёт экономии фритюра.

1) двойная структура внутри котла Magic Power Fresh

2) внутри и дно фритюрницы старых моделей других производителей

Функция предотвращения окисления фритюра

Несмотря на предотвращение карбонизации при обжарке, надеяться на многократное использование масла является нереальным, если не можем предотвратить окисление фритюра. Основными причинами окисления масла является высокая температура для жарки, выбрасываемая от газового тепла или от электронагревателей.

Процесс окисления фритюра в газовой фритюрнице нельзя замедлять, так как калорийность самого газа слишком высокая(11б700kcal/kg) не ниже 3500С), но электронагреватель может поддерживать температуру ниже уровня 2450С(до точки начала окисления фритюра от воздействия тепла), за счёт уменьшения площади поверхности нагревателя. Благодаря чему процесс окисления минимализируется, а кратность использования фритюра максимализируется.

Поскольку структура с калорийностью 4W(плотность, ватт поверхности нагрева) в фритюрнице Magic Power Freshмаксимально предотвращает окисление фритюра, можно сохранить вкус и качество обжаренных продуктов при многократном и длительном использовании масла от 7-15 дней.

Сравнения уровня окисления масла

1) масло после жарки в фритюрнице Magic Power Fresh

2) масло после жарки в фритюрнице старых моделей

Характеристики фритюрницы

Сравнение с обычной фритюрницей

Рекомендуемые заведения использования Magic PowerFresh

Во всех ресторанах, где подаются жаренные блюда

европейская, японская, корейская, китайская кухни , гостиницы, пекарня и т.д, т.п